你試過地瓜鹹口味嗎?
今天要介紹一款開胃的健康小點: 地瓜泡菜煎餅🥢🥢🥢

不論是作為餐食之間的小點，或是喝個小酒的下酒菜都很適合。
無麵粉吃起來更健康，酸酸甜甜又鹹鹹，
搭配酸辣沾醬，真的讓人停不下來啊!
 

材料: (1-2人分)

煎餅:
2-3根紅肉地瓜(200g)
13g燕麥
13ml水
30g泡菜
沾醬:
1/2匙希臘優格
1大匙韓國辣醬
 

作法:

1. 將燕麥與水1:1放入攪拌機內打碎
2. 取200g地瓜剝皮壓成泥
3. 將地瓜泥、泡菜與燕麥均勻混合(攪拌均勻後會呈現不過稀、有黏性的麵糊)
太乾或太水可用水與燕麥去調整。

4. 開中火加入油熱鍋
5. 一匙一份量煎到兩面皮金黃。
6. 接著做醬料。將韓國辣醬與希臘優格攪拌均勻即完成。

本食譜使用金山紅肉地瓜，
帶有微微的胡蘿蔔香氣，
和泡菜搭配香氣更有層次。
煎過的表皮更香、更涮嘴。