家裡常備料理，清冰箱料理，炒一炒香氣滿溢，簡單上桌。
說到炒麵，放下鍋中翻炒的順序很重要。關係到食材吃起來的口感與香氣。
料先炒後下麵，這樣麵才不會軟爛，料也能炒出香氣與自己要的熟度。

材料:
特選草飼沙朗牛100g
鮮凍小平菇20g
鮮凍玉米筍 50g
紅蘿蔔 20g
洋蔥 50g
高麗菜 少許
柴魚高湯 50g
麵一片
醬汁:
醬油膏 50g
醬油10g
番茄醬20g
烏醋15g
糖10g

作法:
1. 先將柴魚與昆布下水滾10分鐘，作為炒麵基底。
2. 洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜切絲，小平菇、玉米筍不用退冰。草飼牛泡水退冰。
3. 將麵下水汆燙至5分熟。
4. 將醬汁全部混合均勻
5. 開中大火，草飼牛雙面各煎30秒，起鍋備用。
6. 熱鍋下油，開中火將洋蔥、紅蘿蔔、小平菇、高麗菜下鍋炒軟上色。
7. 加入醬汁與麵條，倒入先前煮好的柴魚昆布湯。
8. 麵條滾熟後加入牛肉
9. 開大火收汁起鍋