夏天總是熱得讓人不想出門弄得滿身大汗。今天，我們一起在家輕鬆做出簡單健康的舒肥雞胸沙拉，為夏天開胃。

料理時間：10分鐘

食材：

原味法式舒肥雞胸 1片

鮮凍黃櫛瓜 7-12片

鮮凍花椰菜 5-8朵

鮮凍玉米筍8-10條

鮮凍小平菇 約65克

醬汁準備：

醬油 1匙

醬油膏 2匙

烏醋 2匙

檸檬汁 1/4顆

糖 1茶匙

香油 1/2匙

1. 將舒肥雞胸及蔬菜從凍庫中取出，先把舒肥雞胸放入水中退冰，蔬菜則不需退冰，直接進行第二步驟。

2. 取半鍋水，開火煮至滾，放入蔬菜，川燙3分鐘。

3. 在川燙蔬菜的同時，將醬料一一混合，攪拌均勻。醬料的鹹度及酸度可根據口味偏好做調整。

＊因為蔬菜均未經調味，在做醬汁時，調味可稍微加重，蔬菜將會稀釋醬汁的鹹度與酸度。

4. 3分鐘後將蔬菜從滾水中取出，過冰水稍微冰鎮。

5. 在蔬菜冰鎮的同時，將退好冰的雞胸切塊。

6. 將蔬菜瀝乾，加入雞丁，淋上2/3的醬汁，均勻攪拌，讓蔬菜及雞肉充分與醬汁混合。

7. 將1/3混合好醬汁的蔬菜及雞肉盛盤，放上生菜，再鋪上些許有醬汁的部分，層層擺放，以確保每一口的口感均勻。

8. 將剩下的醬汁淋上即完成。

在悶熱的夏日，不需在廚房揮汗如雨，就能享受簡單健康的輕沙拉。